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■フロランタン |
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《パートサブレ》 |
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１．ボールにバターと粉糖を入れて、軽くすり合わせます。 |
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２．卵を入れてよく混ぜます。 |
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３．薄力粉とアーモンドパウダーを入れて、さっくりと合わせ、一晩寝かせます。 |
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《フロランタンのヌガー》 |
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１．砂糖とハチミツを手鍋に入れて、火にかけカラメルにします。 |
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２．そこに湯煎で温めた生クリームとバターを入れます。 |
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３．水蒸気が出尽くしたら、アーモンドスライスを入れてよく混ぜます。 |
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《仕上げ》 |
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２．そこへフロランタンのヌガーを流し平らにします。 |
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３．200度のオーブンで再度焼き上げます。（約10分） |