■クッキー各種

■パートサブレを作ってアイシングで飾る
１．材料AとBをフードプロセッサーで合わせて材料Ｃを追加し、充分に合わせる。

2．材料DとEに行程1を木べらで混ぜ合わせる。その後冷蔵庫で10分間寝かせる。

3．10分後厚さ3mmに伸ばして、お好みの抜き型（ポイント…型に粉を付けて抜きやすく！）で抜いた後、170度に温めたオーブンで15分焼く。

4．アイシングで飾る
　　 材料：粉糖400g・ 卵白60g
　　粉糖400gに卵白を少しづつ加えながら混ぜる。（ポイント…混ぜるときに、木製などの吸水性のあるものはさける）
　　滑らかなマット状になったら完成。
　　面を塗るときは、垂らして跡の残らない状態の堅さ。また、絞り出すときは、跡が残る状態がベスト。

5．食用色素で、アイシングをお好みの色に着色して、パートサブレに飾りを着けていきます。

■サブレココ＆ショコラ（各クッキー共に作業行程は同じ）
１．各材料AとBをフードプロセッサーで合わせて材料Ｃを追加し、充分に合わせる。

2．材料DとEに行程1を木べらで混ぜ合わせる。棒状に伸ばした後に、冷蔵庫で10分間寝かせる。

3．10分後、周りにグラユー糖を軽くまぶしてから、1cmの厚さにカットし、180度に温めたオーブンで10分焼く。